Prehrana djece u osnovnoj školi

31.01.2013

Prema podacima Ministarstva znanosti, obrazovanja i sporta, u školskoj godini 2010/2011. u osnovne škole upisano je 351.345, a u srednje škole 180.158 djece. Djeca i mladi često se smatraju najzdravijim dijelom populacije. Upravo u tom periodu intenzivnog rasta i razvoja podložni su stjecanju štetnih navika i ponašanja koje bi kasnije mogle predstavljati rizik za zdravlje. Jedna od takvih štetnih navika svakako je i nepravilna prehrana. Prehranu u Hrvatskoj općenito karakterizira energetska neuravnoteženost, prevelik unos masti, ugljikohidrata i mala potrošnja voća i povrća.

Različite studije provedene u Europi procjenjuju da 10-30% djece od 7-11 godina i 8-25% adolescenata od 11-18 godina ima prekomjernu tjelesnu masu. U Hrvatskoj je u razdoblju od 2005. do 2009. godine 15,2% pregledane školske djece imalo povećanu tjelesnu masu, a 11,2% bilo je pretilo.

Značajan porast osoba sa prekomjernom tjelesnom masom svrstalo je, nažalost Hrvatsku među vodeće zemlje u Europi i svijetu. Što se tiče same Hrvatske, sjeverna Hrvatska ima najveći postotak (25,65%) pretilih odraslih osoba u Hrvatskoj.

Tablica: Regionalna prevalencija povećane tjelesne mase (indeks mase 25-29,9) i pretilost (indeks tjelesne mase 30) u odraslih osoba u RH. Izvor Hrvatska zdravstvena anketa, 2003.

Regija

Povećana tjelesna masa

Pretilost

Grad Zagreb

39,1

19,3

Istočna

35,1

21,7

Južna

41,4

16,0

Zapadna

39,9

15,5

Središnja

37,4

24,5

Sjeverna

35,6

25,6

Hrvatska

38,1

20,4

Debljina predstavlja sve izraženiji javno-zdravstveni problem koji i te kako utječe na kvalitetu i dužinu trajanja života. Nije novost da prekomjerna tjelesna masa predstavlja velik rizik za razvoj niza kroničnih nezaraznih bolesti. S obzirom na veličinu problema Svjetska zdravstvena organizacija pretilost je proglasila epidemijom 21. stoljeća. Postavimo li si pitanje, može li dijete od 5,6,..12 ili 15 godina biti odgovorno za ono što jede? Vjerujem da ćemo se svi složiti, da ne može. Time se nameće novo pitanje: znači li to da je epidemija pretilosti u dječjoj dobi dokaz nebrige za našu djecu?

Upravo zbog toga, zbog svjesnosti problema, Hrvatska je donijela nekoliko dokumenata temeljem kojih bi se trebale provoditi preventivne aktivnosti vezane uz prekomjernu tjelesnu masu (Hrvatska prehrambena politika, Akcijski plan za hranu i prehranu, Akcijski plan za prevenciju i smanjenje prekomjerne tjelesne težine). Akcijski plan za prevenciju i smanjenje prekomjerne tjelesne težine za cilj ima, između ostalog i usvajanje pravilnih prehrambenih navika koje bi trebale doprinjeti smanjenju pobola, samim time i smanjenju troškova liječenja ili prijevremene smrtnosti vezane uz prekomjernu tjelesnu masu. Nedavno je ministar zdravlja donio Normativ za prehranu učenika u osnovnoj školi (NN br.146/12), a pri kraju je i izrada Nacionalnih smjernica za prehranu učenika.

Prema Zakonu o odgoju i obrazovanju u osnovnoj školi, škole su dužne organizirati prehranu učenika dok borave u školi, u skladu sa upravo donesenim aktom. Normativom su propisane preporučene vrste hrane i jela, optimalni unos energije i hranjivih tvari, broj obroka i raspodjelu preporučenih unosa energije po obrocima, a sve u svrhu lakšeg osmišljavanja pravilne prehrane učenika.

Normativ predviđa da bi prvi dnevni obrok-zajutrak trebalo konzumirati između 7:15 i 7:45 i njime bi se trebalo zadovoljiti 20% dnevnih potreba za energijom. Doručak se poslužuje u vremenu od 9:30 do 9:45 i trebao bi zadovoljiti 15% dnevnih potreba, a ovisno o dobi djeteta energetska vrijednost obroka kreće se u prosjeku od 278 kcal za djecu od 7-9 godina pa do 365 kcal za djecu od 14-18 godina.

Hrana koja bi se trebala posluživati za ovu vrstu obroka je mlijeko ili mliječni proizvodi, svježe pripremljeni mliječni napici, žitne pahuljice ili kruh od cjelovitog zrna, orašasti plodovi i sjemenke, sir, maslac, meki margarinski namazi, marmelada, med, mliječni namazi, svježe pripremljeni namazi od mahunarki, ribe ili povrća, mesni naresci, jaja, sezonsko voće i povrće, prirodni voćni sok.

Ručak je predviđen u vremenu od 12 do 13:30 sati i trebao bi zadovoljiti 35% dnevnih potreba. Preporučena hrana su juhe, kuhano povrće ili miješana variva od povrća, krumpira, mahunarki i žitarica, složena jela od mesa s povrćem, krumpirom i proizvodima od žitarica, meso, perad, riba, jaja, salate od svježeg povrća i voće. Užina treba zadovoljiti 10%, a večera ostalih 20% njihovih energetskih potreba. Veliki odmor u našim školama u pravilu je organiziran između 9:30 i 10:30 sati što prema Normativu znači da bi u tom terminu trebalo djeci poslužiti doručak osmišljen sa preporučenom vrstom hrane. Prilikom obilaska školskih kuhinja u svrhu implementacije HACCP sustava uvidjela sam da u nekim školama hrana koja se trenutno poslužuje nije u potpunosti u skladu sa donesenim aktom. Odgovornim osobama u školama predstoji jelovnike uskladiti sa Normativom, na što ih obvezuje i članak 68. Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi. Škole kao uostalom i vrtići mjesta su gdje se može prakticirati pravilna prehrana zbog toga jer su dostižna gotovo sva djeca, dostupno je educirano osoblje, a ispitivanja su pokazala da se edukacijom u školama i vrtićima može utjecati na prehrambene navike za koje znamo da se stječu u najranijem djetinjstvu. Ukoliko smo svjesni povezanosti prehrane i zdravlja i to doslovno shvaćamo onda znamo da je djetinjstvo idealna prilika za stvaranje zdravih navika i usađivanja brige za vlastito zdravlje.

Alema Ježić
dipl.ing.preh.tehnologije

Peludna prognoza

Datum Drveće Korovi Trave
26.03.       niska       nema       nema
27.03.       umjerena       nema       nema
28.03.       visoka       nema       nema
29.03.       visoka       nema       nema

Alergijski semafor

25.03.2020
Drveće        niska
Korov        nema
Trave        nema

Varaždin,
I. Meštrovića 1/11 
tel: + 385 (42) 653 152
fax:+ 385 (42) 653 172

Epidemiološka ambulanta Ivanec 
tel: +385 (42) 783 630

Epidemiološka ambulanta Ludbreg
tel: +385 (42) 819 433

Epidemiološka ambulanta Novi Marof 
tel: +385 (42) 612 912 

E-mail: info@zzjzzv.hr
Kontaktirajte nas online!
webmail
Zaštita osobnih podataka